¡Recetas de brunch de verano!

por: Jacob Dickey

Publicado: 8 de junio de 2023 / 04:53 p. m. CDT

Actualizado: 8 de junio de 2023 / 05:20 p. m. CDT

¡El meteorólogo Jacob Dickey está preparando 3 de sus comidas favoritas para el brunch!

Galletas de la feria estatal de Mississippi

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante, tamizada 1 cucharada del tamaño de un huevo Crisco Suero de mantequilla entero

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 425°.

2. Usando un colador, cierne las 2 tazas de harina en un tazón grande.

3. Saque una cucharada mediana de Crisco del tamaño de un huevo en su harina. Mezcle el Crisco con los dedos hasta que se distribuya uniformemente y no pueda notar que lo agregó. Querrá que se vea como un montón de harina más que nada.

4. Haz un tazón en tu harina. Vierta suero de leche para llenar el recipiente. Estará bien si no agrega lo suficiente, ya que probablemente agregará un poco más más tarde.

5. Mezcle la mezcla de harina y el suero de leche con las manos. Buscará que su masa tenga la consistencia perfecta, no húmeda ni pegajosa, pero tampoco seca ni polvorienta. Es probable que tengas que agregar suero de leche extra lentamente para alcanzar la consistencia deseada.

6. Pon tu masa sobre una encimera enharinada. Use un rodillo para aplanar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 pulgadas. Use un tarro de boca ancha o una lata de vegetales para cortar sus galletas.

7. Limpia un poco de Crisco en el fondo de tu sartén para engrasarlo. Agregue sus galletas en la sartén espaciadas juntas. Coloque en el horno y hornee durante 10-20 minutos, o hasta que la parte superior comience a dorarse.

Atender:

1. Sirva con almíbar, mermelada, mantequilla, salsa o cualquier otro aderezo que desee. ¡Estas galletas son versátiles y se pueden usar como sándwiches, guarniciones para la cena, desayuno o para llevar rápidamente!

Quiche de desayuno con corteza de patata frita

Ingredientes:

Hash Brown Crust20 oz de hash brown congelado, descongelado y exprimido½ taza de queso cheddar blanco, rallado½ taza de sal¼ taza de pimienta

Relleno2 cucharadas de mantequilla sin sal½ cebolla, en rodajas finas6 huevos grandes, ligeramente batidos½ taza de crema espesa/leche entera4-6 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas1 taza de queso cheddar, rallado1 cucharada de cebollín, en rodajas finas + guarniciónsal/pimienta al gusto

Direcciones:

1. Exprima la mayor cantidad posible de líquido de las croquetas de patata descongeladas y colóquelas en un tazón grande para mezclar. Agregue otros ingredientes de la corteza y revuelva.

2. Engrase ligeramente un molde desmontable y presione uniformemente la mezcla de corteza de papa hashbrown en el fondo y los lados del molde. Asegúrese de que no haya agujeros.

3. Coloque la sartén en el congelador, congele durante 1 hora.

4. Precaliente el horno a 425°.

5. Coloque la corteza congelada en el horno y hornee parcialmente durante 15 minutos.

6. Prepare las cebollas caramelizándolas con mantequilla en la sartén hasta que estén blandas, unos 10-15 minutos.

7. Combine los huevos y la crema, batiendo hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los ingredientes restantes, incluida la cebolla, y mezcle. Sazone con sal y pimienta.

8. Vierta la mezcla en la corteza de papa hashbrown parcialmente horneada. Coloque en el horno.

9. Baje la temperatura a 375° y hornee de 25 a 30 minutos o hasta que los huevos estén listos.

10. Retire la quiche del horno y pase un cuchillo para pelar alrededor del perímetro de la fuente. Afloje el molde desmontable y vuelva a colocar la quiche en el horno durante 10-15 minutos más.

11. Retire la quiche del horno, enfríe durante 10 minutos.

Granola Miel Nueces

Ingredientes:1.5 taza de avena tradicional1 taza de nueces, finamente picadas1 cucharada de semillas de sésamo5 cucharadas de aceite de coco, derretido¼ taza de miel1 taza de vainilla½ taza de canela

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 325°

2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.

3. Vierta la mezcla en un molde que permita una capa delgada y uniforme, coloque el horno y hornee por ~15-17 minutos.

4. Retire del horno y transfiera a un plato. Deje enfriar hasta que la granola se desmorone más.

5. Servir con yogur y fruta fresca.

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